Alors que l’impact environnemental de l’alimentation, notamment en termes d’émissions de gaz à effet de serre est de plus en plus étudié, plusieurs travaux scientifiques récents soulignent qu’une évolution des habitudes alimentaires pourrait le réduire très significativement. Dans le cadre d’une conférence organisée par le Fond français de l’alimentation le 30 mars dernier, Nicole Darmon Directrice de recherche à l’Inrae, est intervenue sur le thème « Une alimentation plus durable : oui, mais comment ? ». Elle a fait le point sur ses recherches destinées à proposer des recommandations pour une alimentation saine et durable, accessible et acceptable par tous.
Pour en savoir plus :
- Vidéo intégrale de la conférence du FFAS : “Comment favoriser l’évolution des comportements vers une alimentation plus durable ?” – 30 Mars 2021
- Dossier du participant de la conférence du FFAS
- FA0/OMS, 2019 : Principes directeurs des régimes alimentaires sains et durables
- Equation Nutrition n°193 – Janvier 2019